All i pebre

Anguiles fresques, all picat amb un poc de fruits secs. Calfar oli i posar pebres al gust. Afegir l'all picat i quan estiga daurat un poc de pebre roig i una cullerada de farina. Sense deixar que es creme aquesta salsa s'afegirà a les anguiles en una cassola després se li posa aigua i el punt de sal i es deixarà, a foc lent que les anguiles es guisen.